Capacitação

Cursos

Capacitação em segurança de alimentos: fechada para a sua empresa, em turmas abertas ou gravada.

A capacitação faz parte da estratégia de segurança de alimentos e se conecta aos temas técnicos do site: BRCGS, FSSC 22000, APPCC, Food Defense, Food Fraud e cultura de segurança de alimentos.

Formato

In company

Treinamento fechado, personalizado para a realidade da empresa.

Formato

Turmas abertas

Inscrição individual, em turmas com calendário definido.

Formato

Cursos gravados

Conteúdo sob demanda, para assistir no seu ritmo.

Turmas abertas

Próximas turmas

Gestão de Fornecedores na Indústria de Laticínios

Com Josiane Kilian, Edson Dorneles e Carol Castanheira

Seleção, homologação, monitoramento, avaliação e reavaliação de fornecedores, com atividades práticas, trabalhos em grupo e estudos de caso aplicados à rotina da indústria de laticínios.

Início: 13/10/2026
Término: 21/10/2026
Horário: 19h às 22h
Carga horária: 15 horas (5 aulas de 3 horas)
Formato: Online, ao vivo, via Google Meet. Aulas gravadas por 2 meses após a finalização.
Vagas: 30
Investimento: R$ 810,00 à vista

Programação das aulas

13/10Como organizar a gestão de fornecedores na indústria, com foco em matéria-prima e qualificação de fornecedores de leite
14/10Seleção e homologação de fornecedores novos e existentes
15/10Monitoramento: índice de qualificação, não conformidades e planos de ação eficazes
19/10Avaliação de desempenho e contingência, com foco em verificação, recebimento e controle de alérgenos
21/10Desenvolvimento de fornecedores, incluindo fornecedores únicos e colaboração

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Formação em APPCC: Conceitos e Aplicação na Indústria Láctea

Com Edson Dorneles e Carol Castanheira (2ª edição)

Conceitos do APPCC com atividades práticas na rotina da indústria de laticínios. Em grupos, os participantes elaboram planos de APPCC ao longo do curso.

Início: 27/10/2026
Término: 03/12/2026
Horário: 19h às 22h
Carga horária: 36 horas (12 aulas de 3 horas)
Formato: Online, ao vivo, via Google Meet. Aulas gravadas por 2 meses após a finalização.
Vagas: 30
Investimento: R$ 1.950,00 à vista

Programação das aulas

27/10Infraestrutura, pessoas e cultura de segurança de alimentos: os fundamentos que sustentam o APPCC
29/10Higienização, controle de pragas, fornecedores e transporte: os pré-requisitos
03/11Formação da equipe APPCC
05/11Descrição do produto e uso pretendido
10/11Fluxograma de processo
12/11Princípio 1: levantamento de perigos
17/11Princípio 1: avaliação da significância dos perigos
19/11Princípio 1: medidas de controle
24/11Princípios 2 e 3: determinação de PCC e limites críticos
26/11Princípios 4 e 5: monitoramento e ação corretiva
01/12Princípio 6: validação, verificação e revisão
03/12Princípio 7: documentação e registros

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Combo da Segurança de Alimentos em Indústrias de Laticínios: Gestão de Fornecedores e Formação em APPCC juntos. R$ 2.760,00 à vista. Valores à vista; no parcelamento incidem juros e taxas da operadora do cartão. A inscrição só é confirmada após o envio do comprovante de pagamento e o recebimento do e-mail de confirmação.

In company

Treinamento na sua empresa

Treinamento fechado, ajustado ao público e aos procedimentos da empresa, presencial, online ao vivo ou gravado. O catálogo tem 36 treinamentos, de 2 a 24 horas, com conteúdo programático detalhado.

Levantamento de necessidadeEntendimento do público, do nível de conhecimento e do objetivo.
Conteúdo customizadoExemplos e exercícios com os processos e produtos do cliente.
AplicaçãoPresencial ou remota, na empresa ou ao vivo, com carga horária definida para o tema.

Temas do catálogo

Boas práticas de fabricaçãoBPF: reciclagem operacional, BPF: nível operacional, BPF: nível administrativo e outros
Normas e esquemas de certificaçãoFSSC 22000: sensibilização, FSSC 22000: leitura e interpretação, FSSC 22000: auditor interno e outros
APPCC/HACCP e análise de riscoAPPCC/HACCP: introdução, APPCC/HACCP: básico, APPCC/HACCP: avançado e outros
Food Defense, Food Fraud e gestão de incidentesFood Defense, Food Fraud, Food Defense e Food Fraud e outros
Cultura de segurança de alimentos e liderançaCultura de segurança de alimentos: sensibilização, Cultura de segurança de alimentos: aplicando o conceito, Liderança operacional: auditoria 5S, tratamento de NC e comunicação e outros
Auditoria interna e melhoria contínuaAuditor interno: ISO 19011:2018, Auditor interno de APPCC, Tratativa de não conformidades e causa raiz
Fornecedores, alérgenos e materiais de contatoGestão de fornecedores, Gestão de alérgenos, Embalagens e materiais em contato com alimentos
Sistema de gestão para toda a empresaSistema de gestão de segurança de alimentos (SGSA), Reciclagem da equipe de segurança de alimentos

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Cursos gravados

Sob demanda

Conteúdo gravado, com acesso sob demanda, lista de cursos, carga horária e certificado. Esta área está em preparação.

As aulas das turmas abertas ficam gravadas e disponíveis aos alunos por 2 meses após a finalização.

Quer treinar a sua equipe?

Conte o tema e o público e preparamos uma proposta de treinamento sob medida.

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