E7 · Inteligência em Alimentos
Segurança de alimentos do diagnóstico à certificação
Consultoria, auditorias e capacitação para a indústria de alimentos, com acompanhamento técnico em cada etapa da implementação.
Consultoria técnica para a indústria de alimentos
Diagnóstico, implementação e auditoria interna para empresas que buscam certificação ou precisam corrigir não conformidades.
Para indústrias que precisam implementar um sistema, corrigir não conformidades ou se preparar para uma auditoria.
Temas técnicos
Certificações GFSI
BRCGS Food SafetyNorma reconhecida pela GFSI e exigida por varejistas e marcas no mercado internacional.FSSC 22000Esquema reconhecido pela GFSI, baseado na ISO 22000 e aceito por marcas e compradores em diversos mercados.Fundamento técnico
APPCC / HACCPA base técnica de qualquer sistema de segurança de alimentos.Programas e cultura
Food DefenseProteção contra atos intencionais de contaminação ou sabotagem.Food FraudAdulteração intencional de alimentos por motivação econômica.Cultura de Segurança de AlimentosValores, crenças e comportamentos que determinam como a segurança de alimentos é praticada no dia a dia.Serviços
Autoavaliação
Estimativa gratuita do atendimento à norma ou do status do plano APPCC, com relatório por e-mail.
ServiçoAuditoria de diagnóstico
Avaliação independente do sistema em relação à norma, com relatório e plano de ação.
ServiçoConsultoria
Da implementação à correção de não conformidades, em etapas definidas.
ServiçoAuditoria interna
Verificação periódica e independente do sistema, entre uma auditoria de certificação e outra.
ServiçoRevisão e validação do plano APPCC
Revisão técnica do plano APPCC e validação independente dos PCC e dos PPRO, com visita presencial e parecer final.
CapacitaçãoCursos
Turmas abertas, treinamento in company e cursos gravados.
Consultoria
Implementação conduzida ao lado da sua equipe
Cada projeto tem um consultor responsável, um plano com prazos e entregáveis e reuniões regulares de acompanhamento. A empresa sabe o que será feito, por quem e quando, do diagnóstico à verificação final.
- Diagnóstico inicialRevisão documental e auditoria na empresa mostram onde ela está, com relatório de lacunas e prioridades.
- Plano de açãoCronograma, entregáveis e responsáveis, combinados com a equipe antes de começar.
- Execução acompanhadaOrientação técnica, revisão dos documentos e suporte direto à equipe durante toda a implementação.
- Verificação e fechamentoAuditoria interna de preparação e tratamento das não conformidades antes da auditoria externa.
Durante todo o projeto
- Plano com prazos e responsáveisCada etapa tem entregáveis combinados e acompanhados.
- Reuniões regularesAlinhamento técnico com a equipe e resolução de pendências.
- Direção informadaApresentações periódicas do andamento do projeto à direção.
- Suporte entre as visitasDúvidas e orientações por mensagem, e-mail ou chamada.
Como trabalhamos
- Experiência em indústria de alimentosAtuação prática, com foco em normas reconhecidas pela GFSI.
- Projeto em fasesEtapas definidas e acompanhadas, com entregáveis claros.
- Treinamento aplicadoCapacitação da equipe para a prática operacional, e não só para o documento.
- Presencial, online ou híbridoVisitas conforme o cronograma combinado e reuniões online regulares.
Próximas turmas
Gestão de Fornecedores na Indústria de Laticínios
15 horas (5 aulas de 3 horas) · online, ao vivo
Início em 27/10/2026Formação em APPCC: Conceitos e Aplicação na Indústria Láctea
36 horas (12 aulas de 3 horas) · online, ao vivo
In companyTreinamento na sua empresa
Conteúdo adaptado aos processos e produtos, em turma fechada.
Artigos
Monitoramento de PCC: controle ou coleção de registros?
Monitorar não é preencher planilha. Se ninguém analisa o registro a tempo de agir, o plano acumula papel e não controla perigo.
Equipe de APPCC que só existe no papel compromete o plano
Ter nomes em um organograma não basta. O plano depende de uma equipe ativa, multidisciplinar e presente nas decisões.
Preciso validar o plano de APPCC todo ano?
O que precisa acontecer todo ano é a revisão. A validação não tem prazo de validade, mas precisa ser refeita quando algo muda.
Já sabe do que precisa?
Para quem já sabe do que precisa e prefere conversar diretamente, sem passar pelos fluxos de diagnóstico.