BRCGS Food Safety

A BRCGS Food Safety é uma norma de segurança de alimentos reconhecida pela Global Food Safety Initiative (GFSI). Foi publicada originalmente em 1998, pelo British Retail Consortium, e é usada por varejistas e marcas na aprovação de fornecedores.

Na maioria dos casos, a empresa busca a certificação porque grandes redes de varejo e marcas internacionais a exigem como condição de fornecimento.

A E7 atua no diagnóstico, na implementação e na auditoria interna para empresas que buscam a certificação BRCGS Food Safety.

A versão vigente é a BRCGS Food Safety Issue 9, publicada em agosto de 2022 e auditada desde fevereiro de 2023. A norma estabelece os critérios de segurança, qualidade e operação que a empresa deve cumprir, e a conformidade é avaliada por um organismo certificador independente.

Quem exige: grandes redes varejistas, principalmente no Reino Unido e na Europa, e marcas e fabricantes que fornecem a esses mercados. A certificação é usada como evidência de que o fornecedor atende a requisitos internacionais de segurança e legalidade do produto.

Estrutura da norma

• Compromisso da alta direção, inclusive com a cultura de segurança e qualidade de alimentos
• Plano de segurança de alimentos baseado em HACCP
• Sistema de gestão da segurança e da qualidade de alimentos
• Padrões do site: infraestrutura, layout, fluxo de processo e controle de contaminação
• Controle do produto: desenvolvimento, alérgenos, autenticidade e rotulagem
• Controle do processo: operações, rotulagem na linha, quantidade e calibração
• Pessoal: treinamento, higiene, saúde e vestuário
• Requisitos adicionais para a fabricação de alimentos para animais de estimação e de criação e para a conversão primária animal
• Zonas de risco de produção (alto risco, alto cuidado e alto cuidado em temperatura ambiente), quando aplicável
• Produtos comercializados, seção opcional que vale quando esses produtos são incluídos no escopo da auditoria

O BRCGS Start! é um programa de certificação em dois níveis, Básico e Intermediário, baseado nos requisitos da norma BRCGS Food Safety. Foi desenhado para sites pequenos ou em fase inicial, que ainda não estão prontos para a certificação completa.

Para quem é indicado: sites de pequeno porte, com sistema de segurança de alimentos em estruturação, que precisam de uma certificação reconhecida pelo mercado sem enfrentar de imediato toda a norma.

O caminho até a certificação completa: o Start! é uma etapa de desenvolvimento rumo à BRCGS Food Safety. Os requisitos de cada nível são os da norma completa ou derivados deles.

Como funciona

• O nível Básico trata da segurança e da legalidade do alimento. O Intermediário acrescenta requisitos do sistema de gestão da qualidade
• Os sites certificados em qualquer um dos níveis podem constar na parte pública do Diretório BRCGS, visível a clientes e varejistas
• Os certificados do Start! não têm graduação: o relatório indica o número e o tipo de não conformidades