Serviço
Auditoria de diagnóstico
Avaliação independente do sistema em relação à norma, para decidir por onde começar.
O que é o diagnóstico
É uma avaliação do sistema de gestão de segurança de alimentos em relação aos requisitos da norma escolhida. Mostra o nível de atendimento, as lacunas, os riscos e as oportunidades de melhoria, e serve de base para planejar a adequação ou a certificação.
Também ajuda a decidir com dados: qual norma faz sentido, por onde começar e quanto esforço cada etapa exige.
Como funciona
- Auditoria documental remotaAnálise crítica do manual, dos procedimentos, do plano APPCC, dos programas de pré-requisitos e dos registros. Aponta as lacunas documentais e direciona a visita.
- Auditoria presencialAvaliação in loco da implementação e da eficácia dos processos, com entrevistas e verificação de evidências objetivas.
- Relatório técnicoConsolidação dos achados, com recomendações priorizadas e plano de ação sugerido.
O que é avaliado em cada tema
- BRCGS Food SafetyRequisitos da Issue 9: compromisso da direção e cultura, plano de segurança de alimentos, sistema de gestão, padrões do site, controle de produto e de processo, e pessoal.
- FSSC 22000ISO 22000, programas de pré-requisitos da série ISO 22002 aplicáveis à categoria, APPCC e requisitos adicionais do esquema.
- APPCC/HACCPEquipe, descrição do produto, fluxogramas, análise de perigos, PCC e PPRO, limites críticos e critérios de ação, monitoramento, validação e verificação.
- Food Defense e Food FraudAvaliação de ameaças (TACCP) e de vulnerabilidade (VACCP), controles e plano de resposta.
- Cultura de segurança de alimentosDiagnóstico de cultura: maturidade, percepção das equipes e coerência entre o que se diz e o que se faz, por observação e entrevistas.
O que se observa na visita
- Instalações e infraestrutura
- Boas práticas de fabricação
- Implementação do plano APPCC e controle operacional dos processos
- Higiene, limpeza e sanitização, e controle de pragas
- Gestão de alérgenos e controle de matérias-primas e produtos
- Cultura de segurança de alimentos, por observação e entrevistas
O que você recebe
- Resumo executivo do diagnóstico
- Pontos fortes identificados
- Não conformidades e lacunas encontradas
- Classificação das oportunidades de melhoria
- Recomendações de adequação à norma
- Priorização das ações para a evolução do sistema
Quanto tempo leva
A carga horária depende do porte e da complexidade da operação. Como referência, um diagnóstico BRCGS pode somar 22 horas: 8 de auditoria documental, 8 de auditoria presencial e 6 de consolidação e relatório.
Solicite uma proposta
Informe a norma, o porte e a situação da empresa. O formulário vale para qualquer norma ou tema, inclusive para quem ainda não escolheu. A proposta traz escopo, etapas, carga horária, modalidade, prazo e investimento.
Próximos passos
Como a consultoria pode ajudar
Perguntas frequentes
Qual a diferença entre diagnóstico, autoavaliação e auditoria interna?
A autoavaliação é uma estimativa feita pela própria empresa, sem verificação externa. O diagnóstico é uma avaliação independente, com análise documental e visita, que gera relatório e plano de ação. A auditoria interna é periódica e verifica um sistema já implementado, dentro do ciclo de manutenção.
O diagnóstico é para quem ainda não tem sistema?
Serve para qualquer momento: para quem vai começar, para quem está implementando e para quem já tem sistema e quer um olhar externo sobre a maturidade.
O diagnóstico garante a certificação?
Não. Ele mostra onde a empresa está e o que falta. A certificação depende da implementação das ações e da auditoria do organismo certificador.
Vamos conversar?
Para quem já sabe do que precisa e prefere conversar diretamente, sem passar pelos fluxos de diagnóstico.